Medidas para la Prevención de Riesgos Alimentarios
Prevención de Riesgos y Prácticas Correctas
Con el fin de garantizar un alto nivel de protección en la salud y los intereses del consumidor, todas las personas y empresas implicadas en la Cadena Alimentaria deberán responsabilizarse en la Prevención de Riesgos por Alergias e Intolerancias Alimentarias. Para ello, deberán establecer una serie de medidas y prácticas correctas, entre las que destacamos las siguientes:
- Formación de los Empleados.
- Proporcionar al Consumidor Información clara y veraz.
- Control adecuado del Suministro, Almacenaje y Producción de los alimentos.
- Posibilitar la Trazabilidad de los Alimentos.
- Mantener una correcta Limpieza e Higiene de los Alimentos y espacios de trabajo.
Formación de Empleados
Todos los empleados involucrados en cualquier fase de los procesos de fabricación, elaboración, envasado, suministro, distribución, comercialización o servicio de alimentos, deberán adquirir una serie de conocimientos en materia de Seguridad e Higiene Alimentaria.
Dicha formación deberá tratar las siguientes áreas de conocimiento:
- Información al Consumidor.
- Principales Alérgenos e Intolerancias Alimentarias.
- Registro y Control de Ingredientes en el suministro y elaboración de productos alimenticios.
- Prácticas correctas de Manipulación de Alimentos.